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Stanley




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Das Konzept im STANLEY steht für eine Küche, die Sehnsüchte stillt, die Essenz des Appetitempfindens. Eine Küche, die so elementar, verständlich und heruntergebrochen ist, dass nichts vom eigentlichen Genuss ablenkt. Eine Küche, auf die man immer wieder Lust bekommt, da sie emotional zugänglich und im Einfachen so perfektioniert ist. Ein zentrales Produkt ist Fisch aus der Region. Fisch erinnert an Meer, an Urlaub, an die Roughness der Fischmärkte, an kauzige Hafencharaktere, an Freiheit und nostalgische Momente, die in den Köpfen des Teams um David und James Ardinast herumschwirren. Räucherfisch im Forellengut, Bismarckbrötchen an der Ostsee, Feilschen auf dem überfüllten Fischmarkt in Tel Aviv oder roher Fisch mit Soju am Gelben Meer in Pusan. Lebhafte Assoziationen, die bleiben. Wir lieben das vielseitige Zubereiten, von Räuchern über Dämpfen, Grillen, Braten, Einlegen. Das STANLEY lädt ein, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren: Freundschaft, gemeinsame Erinnerungen, Spaß und purer Genuss. Yalla, kommst Du! 

»Gut bürgerlich auf gehobenem, szenig-elegantem Niveau, ein bisschen Fine Dining, aber auf eine grundsätzlich eher entspannte Art.«

Frankfurter Allgemeine Zeitung

Aus dem Menü


GERÄUCHERTES FORELLENFILET
Brioche Bun, Meerrettichcrème, Zwiebeln, Tomate

STANLEY ROLL (vegetarisch, vegan möglich)
Reispapier, Spitzkohl, Pilze, Zwiebeln, Gewürzlack

GRÜNER BOHNENSALAT (vegan)
Senfsamen, Estragon, Röstbrot

STANLEY’S FISCHSUPPE
Pulpo, Seeteufel, Forelle, Garnelen, Bachsaibling,
Safran, Tomate, Kartoffel, Brot, Gruyère, Rouille

ZUM TEILEN: KALBSRÜCKEN MIT KNOCHEN
mit Kräuter-Semmel-Panade

GANZE FISCHE, ZUM SELBST FILETIEREN
serviert mit Brauner Butter, Zitrone und Meerrettich Dip
Räucherforelle lauwarm / Forelle / Bachsaibling / Zander

ZITRONEN-ZIEGENKÄSE-RAVIOLI (vegetarisch)
Minze, Peperoni, Braune Butter

SCHOKO BOWL
Brownie, Karamell, Mousse, Tonkabohnen Eis,
Cookies, Schokoladenroyal, Krokant

Kontakt


Stanley Frankfurt
Ottostraße 16–18, 60329 Frankfurt am Main
Telefon: 069.269 428 92

www.stanleyfrankfurt.com
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OPENING HOURS

Dinner
Wednesday—Saturday 18–23h